明石焼きは正しくは玉子焼きと言われ、卵が比較的高級品だった時代に付けられた名前だと言われています。
明石焼きはたこ焼きに似た形状をしていて生地はふわふわ、また、その歴史は古く、たこ焼き誕生のヒントにもなり、たこ焼きの生みの親と言われています。

明石市には約２００件の明石焼き店があるといわれるほど明石ではメジャーな明石焼きも、全国的には知名度はいまひとつで、知らないという話もよく聞きます。
明石焼きを作るには一般的に銅鍋と言われる銅製のたこ焼き器が必要なため、家庭で作られる事はあまりなく、それが明石焼きが普及しない原因の一つのようです。
しかし、粉の配合を変えれば鉄製のたこ焼き器や、電気たこ焼き器でも作る事ができるので、一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

明石焼きは大阪でも食べる事ができますが、多くの店は明石の物とは別の食べ物と思うくらい違う味がします。
明石焼きを食べるなら、やはり明石駅周辺がおすすめです。