各地ににくてんと称するものはあるが、高砂のにくてんの一番の特徴は煮込んだジャガイモが入っていることだ。
これはお店によって違った味付けになっているが、これがはまってしまう味だ。

昔は各家庭にておでん（関東炊きと言っている）をたくさん作り翌日は残ったじゃがいもやすじ肉、こんにゃく、などを入れてにくてんにしたものだ。

その昔高砂市曽根町の一部の地域に、素うどんの上ににくてんを乗せた「にくてんうどん」なるものが存在した。
どんなものか不思議な気がするがこれがまた美味である。
たとえば明石焼きにソースを塗ってだし汁に付けたようなものを想像していただくといい。
この「にくてんうどん」の復活の動きが高砂市曽根町にはある。

(KIRIN KANSAIでもにくてん情報出てます。)